牛すじ肉カレー

＊＊＊＊牛すじ肉カレー＊＊＊＊＊

＜材料＞

牛すじ肉２００ｇ（好きなだけ）　カレールウ（ハウスザカリーが相性いいです）
たまねぎ２個（ざくぎり）　にんじん　1/2本　にんにく1片（みじん切り）
じゃがいも中２個くらい　しょうが1/2個（半分スライス半分みじん切り）

牛すじ肉カレー

１．酒大２、しょうがスライスを入れたお湯で、牛すじを１０分ゆでる。

２．お湯（しょうがも）を捨て、軽く牛すじを洗う。

３．牛すじを食べやすい大きさに切る。

４．圧力鍋に、油をしき、にんにく、しょうがみじん切りを炒め香りを出し、
ざく切りにしたたまねぎ1と1/2個を炒め、牛すじと人参を加え、さっといため合わる。

５．分量の2/3お湯を加え、蓋をして１５分加圧します。

６．冷却時間１０分おき、蓋を取り、普通の鍋に入れかえ、残りのたまねぎと
ジャガイモを加え、２０分煮る。

６．後は、普通のカレーと同じです。お湯が足りないようなら、
味を見て足してください。

＜我が家の隠し味＞

最後に、ウスターソース大３くらい　はちみつ大２　ケチャップ　大２を入れます。

ある時は、サンガリアのミックスジュースを入れたりします。

圧力鍋が無い場合は、牛すじの下ゆでは、1度お湯を捨ててから、
1時間ほどお酒と水で煮る必要があります。

圧力鍋の場合、蓋をして加熱するので、水分が蒸発しないので、
煮込む水の量は、あらかじめ少なめにします。

ジャガイモを後から入れないと、溶けてなくなりますので注意！

とろっとした牛すじ肉が、病み付きになる一品です。
一度、お試しあれ！！